http://www.news.cn/20250116/598f3920e22141bea472cc068cea0e18/c.html

進入臘月，山東春冠食品生產(chǎn)車間夜里也燈火通明，一箱箱熟制鵝肝正加緊出貨。

“今年的訂單實在太多了！看來春節(jié)都放不了假?！笨偨?jīng)理馬立君面臨幸福的煩惱。

2023年，這家專門制作鵝肝的企業(yè)銷售收入突破3億元，2024年增加到4億元。目前，1.5萬平方米的新建生產(chǎn)車間已經(jīng)完工，將增加生制鵝肝生產(chǎn)線。

當法國“國粹”鵝肝進入中國尋常百姓家，年味又多了一味。

天全水產(chǎn)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)園，上百個依河而建的圓形流水魚池中，鱘魚正在游曳。圖片由天全縣委宣傳部提供。

距春冠食品所在地山東臨朐縣1900公里以外的四川天全縣是大熊貓的故鄉(xiāng)之一，如今這里又多了一張耀眼的金名片——中國川西小縣出產(chǎn)全球12%的鱘魚子醬！

隨著“全球六成魚子醬產(chǎn)自中國”登上熱搜，突然間中國網(wǎng)民驚奇地發(fā)現(xiàn)，很多原本產(chǎn)自域外、消費也在域外的“洋貨”，已悄然在中國東西南北“扎根”——

在黑龍江省撫遠市蔓越莓種植基地研發(fā)中心，工作人員正在挑選蔓越莓鮮果。新華社記者王建威

在中國大陸最東端的黑龍江撫遠，“北美紅寶石”蔓越莓植株正蟄伏過冬，蓄勢待發(fā)準備又一季的豐產(chǎn)；

在中國西北的甘肅隴南，上百萬畝油橄欖已采摘進入榨油生產(chǎn)線，當?shù)厝舜汗?jié)拜年帶上一盒新榨橄欖油，健康又體面；

在中國西南的云南澄江，酸甜爆汁的藍莓在春夏之交就可以采摘，24小時內(nèi)從枝頭擺上北上廣的超市貨架。這種原產(chǎn)于北美的藍色漿果，早已適應(yīng)彩云之南溫潤的陽光。

鵝肝、魚子醬、伏特加、油橄欖、澳洲堅果……這些“洋貨”已大量產(chǎn)自中國田間地頭、工廠車間，被不少網(wǎng)友稱為“中國新特產(chǎn)”。

這些“中國新特產(chǎn)”，傳承數(shù)千年來中國農(nóng)業(yè)開放包容、兼收并蓄的傳統(tǒng)，豐富中國人的食譜，福澤全世界消費者，拓寬新時代鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)振興的賽道。

“無中生有”的“中國新特產(chǎn)”現(xiàn)象，為中國人善于學習、勤勞智慧提供了新注腳，為觀察中國經(jīng)濟的韌性和內(nèi)生動力提供了新視角，印證中國的發(fā)展不僅關(guān)乎中國，也關(guān)乎世界人民對美好生活的向往。

原產(chǎn)于法國朗德的朗德鵝，如今在沂蒙老區(qū)山東臨朐大量養(yǎng)殖。新華社發(fā)

開放互通，山東小縣來了法國鵝

如果把對外開放比作一把尺子，“中國新特產(chǎn)”無疑是一個有趣的刻度：從無到有，再到世界級規(guī)模，交流互通帶來了新特產(chǎn)、新產(chǎn)業(yè)、新市場。

走進臨朐的一家養(yǎng)殖基地，一身灰色羽毛的朗德鵝昂著頭，眼睛炯炯有神。

這些氣質(zhì)有別于普通家鵝的“洋鵝”身價不菲，因為它們生長著“世界三大珍饈”之一的鵝肝。

少有人知道，這種原產(chǎn)于法國西南部朗德省、著名的鵝肝專用品種朗德鵝，已經(jīng)落戶中國30多年。

改革開放以后，在中外全方位合作交流的大潮中，與朗德省地處同一緯度、地理環(huán)境相似的臨朐縣，錨定了西鵝東養(yǎng)。

1988年，山東尊潤圣羅捷食品有限公司的前身“國營外貿(mào)三利鵝業(yè)有限公司”，從法國引進了幾千只朗德鵝，開啟了臨朐鵝肝產(chǎn)業(yè)發(fā)展之路。

第一次見到這批“異國來鵝”，臨朐鵝產(chǎn)業(yè)協(xié)會會長、圣羅捷董事長高世峰的第一印象是“非常稀奇、非常高貴、非常高端、非常奢侈”。當時，他們最大的困難是一切從零開始，無章可循，甚至不知道怎么照顧這批珍貴的鵝。

為讓漂洋過海而來的朗德鵝真正落戶臨朐，公司不惜重金，從法國請來畜牧博士凱森。

“20世紀90年代，他一個月工資15萬元人民幣，配車、配翻譯、住酒店，在我們這邊陸陸續(xù)續(xù)教了3年多，把從鵝苗孵化到喂養(yǎng)防疫，包括后期屠宰的一整套技術(shù)完完全全教給了我們?！笔チ_捷總經(jīng)理高元良至今認為，專家貴有貴的道理。

最初引進朗德鵝時，臨朐縣每年只能培育兩季鵝苗，跟不上市場需求。后來，圣羅捷與山東農(nóng)業(yè)大學合作創(chuàng)建反季節(jié)產(chǎn)蛋基地，經(jīng)過不斷實踐探索，目前臨朐一年四季都可培育鵝苗。

元老級養(yǎng)殖戶高尚坤養(yǎng)過奶牛，?？嘤谑袌鲂星椴环€(wěn)定?！艾F(xiàn)在一年養(yǎng)8批鵝，每批出欄1000多只，一只朗德鵝的利潤在30元左右，很少起伏?！?/p>

現(xiàn)在朗德鵝已經(jīng)扎根中國。臨朐縣年產(chǎn)鵝肝約5000噸，占全國產(chǎn)量的70%，居亞洲第一位。臨朐已形成朗德鵝全產(chǎn)業(yè)鏈條，所產(chǎn)鵝肝醬、紅酒鵝肝等產(chǎn)品，不僅熱銷北上廣深和港澳，也成為日本、歐洲、東南亞食客舌尖上的美味。

“洋貨”土產(chǎn)并扎根，是政府引導(dǎo)和企業(yè)創(chuàng)新的成功“合奏”。

2023年“柏林全球橄欖油獎”大賽中，甘肅隴南出產(chǎn)的“祥宇牌”有機特級初榨橄欖油，在30多個國家選送的800多個橄欖油樣品中脫穎而出，斬獲金獎2項、銀獎1項。

隴南白龍江河谷，油橄欖披著一襲磨砂質(zhì)感的灰綠色“外衣”——僅憑樹葉，就知道“血統(tǒng)”和本地樹種不同。

隴南引種油橄欖，也有一段開放交流的精彩往事。

上世紀60年代，中國接受了阿爾巴尼亞政府贈送的一萬多株油橄欖樹苗，并集中在四川、湖北、云南等地試種。不過，這些地區(qū)試種后發(fā)現(xiàn)，病蟲害嚴重，產(chǎn)量低。

在甘肅省隴南市一處油橄欖種植基地拍攝的從希臘引進的油橄欖樹品種“奇跡”。新華社記者陳斌攝

“油橄欖生長環(huán)境特殊，不耐旱，但下半年降水量又不能太大；不耐寒，但溫度過高又會影響花芽分化。這些條件限制了栽培區(qū)域。”甘肅省林業(yè)科學研究院油橄欖工程技術(shù)研究中心主任姜成英說。

20世紀80年代，中國林科院專家徐偉英教授、鄧明全研究員多次實地考察論證，認為隴南亞熱帶干熱河谷地區(qū)，氣候土壤條件與地中海沿岸相似，非常適合種植油橄欖。就這樣，中國西北一隅成功為原產(chǎn)地中海的油橄欖，找到了另外一個“家”。

1998年，因為隴南市武都區(qū)成功引種油橄欖，由國際油橄欖理事會繪制的《世界油橄欖分布圖》，第一次標上了中國的名字；2005年，“武都橄欖油”獲得國家地理標志保護認證；2009年，武都區(qū)產(chǎn)油橄欖鮮果2600噸，創(chuàng)造了中國產(chǎn)油橄欖最高紀錄；2011年，中國經(jīng)濟林協(xié)會授予武都區(qū)“中國油橄欖之鄉(xiāng)”稱號。

10月31日，在甘肅省隴南市武都區(qū)一家油橄欖加工企業(yè)，工作人員在生產(chǎn)線上作業(yè)。 新華社記者 陳斌 攝

與油橄欖引進之路相似，另一種“洋貨”的引種更加成功，“全球第一產(chǎn)區(qū)”已經(jīng)花落中國云南——這就是原產(chǎn)澳大利亞的澳洲堅果，也叫夏威夷果。

作為云南省引進第一粒澳洲堅果種子的人，86歲的王正國回憶往事仍然難抑激情。

20世紀80年代初，時任云南省熱帶作物科學研究所所長的王正國，和國外同行交流得知，澳大利亞和夏威夷地區(qū)大面積種植這種堅果后，不但能提高當?shù)亟?jīng)濟收入，還能增加植被覆蓋率。這讓他有些心動，于是引進種苗嘗試栽種。

在此之前，他長期在西雙版納跟橡膠打交道，都沒見過澳洲堅果，更不用說種了。面對考驗，他和團隊借鑒國外的種植經(jīng)驗，結(jié)合云南當?shù)氐耐寥捞攸c，最終育成了5株種苗，并在西雙版納景洪、臨滄永德、德宏瑞麗、紅河河口等地，自海拔330米至1340米的不同生態(tài)環(huán)境條件下進行適應(yīng)性試種。

1994年，有關(guān)單位對試種點進行全面調(diào)研后，認定澳洲堅果在云南試種成功。

“只要在合適的海拔范圍內(nèi)，澳洲堅果在云南完全可以‘安家’?！蓖跽龂f。

隨后，這個彩云之南的省份，計劃推廣種植3萬畝澳洲堅果，讓邊疆山區(qū)少數(shù)民族群眾，能借助這棵“搖錢樹”脫貧致富。

經(jīng)過30年的引種、試驗、推廣和示范，澳洲堅果終于在云南“修成正果”，成為一個世界級的新產(chǎn)業(yè)。

“土洋結(jié)合”，淮河之畔“流”出伏特加

今天，當歐洲伏爾加河畔的人們，飲下一杯精心調(diào)制的雞尾酒時，作為基酒的伏特加，很有可能來自萬里之外的中國淮河之畔。

位于淮北平原中部的宿州，出產(chǎn)優(yōu)質(zhì)玉米、高粱、小麥，更有符離集燒雞、碭山酥梨、蕭縣羊肉等為人熟知的土特產(chǎn)。突然間，外界驚訝地發(fā)現(xiàn)，宿州還“隱藏”著廣受全球歡迎的伏特加。

生產(chǎn)這款“洋里洋氣”的土特產(chǎn)，源于一次無心插柳。

劉思付，安徽安特食品股份有限公司老員工。他回憶，安特食品前身是成立于1985年的安徽特酒總廠，為了生產(chǎn)高質(zhì)量酒精產(chǎn)品，從法國引進了全套酒精生產(chǎn)技術(shù)裝備，還邀請了國外專家前來指導(dǎo)。

一次，劉思付和同事們驚訝地發(fā)現(xiàn)，在現(xiàn)場調(diào)試的外國專家把食用酒精拿回了駐地，竟然加水勾調(diào)后就直接飲用了，這讓喝慣了純釀白酒的中方人員大為不解。

“我們就問他，為什么不喝中國的白酒呢？法國專家說，白酒太辣了，喝不習慣?！眲⑺几逗屯虏殚嗁Y料，才發(fā)現(xiàn)原來制造伏特加的第一步就是生產(chǎn)高純度食用酒精。

不久后，中國本土產(chǎn)的安特牌伏特加酒問世了。

中國白酒追求醇香綿長，伏特加講究清淡爽口，唯有互相包容，兩種不同性格的酒才能各得其所。

加拿大超市貨架上的中國產(chǎn)國粹臉譜系列伏特加。受訪者供圖

目前，宿州伏特加已經(jīng)出口到美國、加拿大、南美、東南亞。安特營銷總監(jiān)張啟勝說，未來計劃與全球的酒企攜手，推出融合中外制酒技術(shù)和理念的新品。

“土洋結(jié)合”，淮河畔流淌出高品質(zhì)的伏特加?！巴裂蠼Y(jié)合”，宿州正南800公里的江西省金溪縣，串起了一條“金香鏈”。

香料，在歐洲人的日常生活中，有著很高的權(quán)重。歷史上，大航海、捕鯨，都與尋找香料有關(guān)。如今，香水、牙膏、洗衣液、奶茶、咖啡、冰激凌、化妝品……這些都要用到香料的日用品，也成為中國人的生活必需。鮮為人知的是，地處偏僻的金溪，居然是中國香“緣”最深的一個縣；更鮮為人知的是，金溪香“緣”的起點，居然是一個農(nóng)民的發(fā)現(xiàn)。

30多年后，回想起當年在老屋用土鍋熬樟油的情景，年逾花甲的李祥林頗為自豪。

那是20世紀90年代初，一名浙商途經(jīng)金溪縣合市鎮(zhèn)斛塘村時，看中了農(nóng)民李祥林家門前已枯萎的樟樹，低價買下樹根后請他用農(nóng)村土鍋和蒸籠熬制樟油。腦袋靈光的李祥林看到了商機，隨即決定跟這名浙江人學習提煉樟油技術(shù)。

他發(fā)現(xiàn)，光賣樟油利潤很薄，何不利用金溪本地資源辦香料廠？于是，李祥林與此前販豬的徐國平、周振華共同投資創(chuàng)辦了金溪縣第一家香料企業(yè)——金溪天然香料廠。

在江西省撫州市金溪縣合市鎮(zhèn)車門村芳樟基地，當?shù)剞r(nóng)民種植芳樟幼苗。鄧興東攝

從種植端的“土產(chǎn)”到產(chǎn)品端的“洋貨”，加工端是最為關(guān)鍵的一環(huán)。李祥林曾冒著設(shè)備報廢風險，用“土法”改造洋工藝——對法國工程師設(shè)計的生產(chǎn)設(shè)備“動刀”，增加分餾塔過濾進料網(wǎng)密度，將芳樟醇的純度提至99.6%，達到國際市場標準。

金溪“提香者”敢創(chuàng)敢拼，無中生有成就產(chǎn)業(yè)傳奇：一個小作坊成長為產(chǎn)業(yè)集群，多個產(chǎn)品擁有國際定價權(quán)。據(jù)統(tǒng)計，2023年，金溪縣香料香精產(chǎn)業(yè)集群實現(xiàn)主營業(yè)務(wù)收入107億元。

說到與香有緣的“中國新特產(chǎn)”，貴州銅仁的故事可稱之為“唇齒留香”。

唐代詩人孟郊，在《贈黔府王中丞楚》一詩中贊嘆：“舊說天下山，半在黔中青?！苯裉欤幸廊磺嗍[蒼翠，但“青”山之外，又多了誘人的“茶青”。

工人在江口縣雙江街道一家食品加工企業(yè)烘烤抹茶面條。新華每日電訊記者李鶴攝

貴州茶園面積連續(xù)多年超600萬畝，全國領(lǐng)先。梵凈山下的銅仁市江口縣，近年來崛起一座“世界抹茶超級工廠”，擁有全球最大的抹茶單體車間，產(chǎn)品覆蓋國內(nèi)30多個城市和40多個國家和地區(qū)，銷量全國第一、全球第二。

抹茶這種飲茶方式，雖有源自中國唐宋之說，但后來盛行在東瀛。近年來，國內(nèi)的年輕人，接受抹茶的越來越多，許多抹茶進口自日本。眼下，銅仁抹茶跨越山海，有的“走進”中國大大小小城市飲品店、糕點坊，有的“搖身一變”成為化妝品、保健品，還有的“走出”國門，進入日美英法等國家，成為當?shù)厣鷳B(tài)食品“掌中寶”。

距江口1000多公里的江蘇南京夫子廟景區(qū)，一家知名奶茶連鎖店里，以銅仁抹茶為原料的系列產(chǎn)品持續(xù)爆單，直接賣斷了貨。店面負責人介紹，抹茶單品供不應(yīng)求，2024年“五一”期間每天營業(yè)額破萬元，日常平均每天也有5000元的營業(yè)額。

“抹茶巧克力、抹茶冰激凌讓我印象最深，茶和甜品結(jié)合，年輕人很難不喜歡?！睆纳虾５借髢羯铰糜蔚摹?0后”游客莫小希說。

法國巴黎27歲姑娘哈納?！ぐ⒖铺?，一次偶然的機會到貴州旅游，品到了這種新奇的茶產(chǎn)品之后便迷上了抹茶，“回到巴黎，我給家人和朋友推薦了抹茶，平常會在當?shù)氐娜A人超市購買抹茶蛋糕、抹茶冰激凌”。

在江口縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局高級農(nóng)藝師李小立看來，銅仁抹茶之所以受歡迎，關(guān)鍵在于世界自然遺產(chǎn)地與風靡全球的健康茶飲方式在武陵深處邂逅，形成“人無我有”的核心競爭力。

一波三折，澳洲堅果“移居”彩云之南

“陳總，剛才刮大風下暴雨，果樹全毀了！怕是不成了，你趕緊來吧！”

2006年夏天的一個午夜，云南云澳達堅果開發(fā)有限公司負責人陳榆秀突然接到一通電話。

第二天，她買了最早的機票趕到堅果種植基地，眼前的一切讓她欲哭無淚——“小的翻了根，大的攔腰斷，滿目瘡痍”。這300多畝受災(zāi)的果樹，80畝是10年樹齡的老樹，余下是剛種3年、再過1年就結(jié)果子的好品種。

云南省德宏傣族景頗族自治州盈江縣的堅果采收現(xiàn)場。新華網(wǎng)發(fā)（尹以祜攝）

怎么辦？如果放棄勢必滿盤皆輸，唯一的選擇是把果樹一棵棵扶起來，修枝、養(yǎng)護。

所幸，3個月后，95%的果樹復(fù)活了。

陳榆秀“過山車”般的遭遇，是澳洲堅果“移居”云南一波三折的縮影。

2002年，澳大利亞堅果專家約翰·威爾基應(yīng)邀來到云南考察。這位專家篤信，云南的土壤條件非常適合種植澳洲堅果，前面10年的引種試種已經(jīng)奠定了基礎(chǔ)，如果接下來采用正確的技術(shù)和方法進行管理，云南有潛力成為世界上最大最好的澳洲堅果種植、加工和出口基地。

1年后，從云南省糧油系統(tǒng)“下?！钡年愑苄?，創(chuàng)立了云澳達堅果開發(fā)有限公司。

陳榆秀動員農(nóng)民種澳洲堅果，但農(nóng)民有兩個擔憂：能種得出來嗎？種出來有人收嗎？

有人甚至懷疑“這個婆娘是來賣苗的騙子”。在種植基地，有人砍樹，有人放火燒樹。還有一次，陳榆秀被村民堵在地里要求收回土地。

面對不信任，云澳達探索出一套“說給他聽、做給他看、帶著他一起干”的推廣模式。找當?shù)赜新曂娜水斚刃姓撸仍诟收岬乩锾追N堅果，讓農(nóng)民收入不斷檔，又用農(nóng)民聽得懂的話編印“技術(shù)手冊”，還投巨資建起萬噸級的加工廠……通過一套“組合拳”，漸漸打消了農(nóng)民的疑慮和擔憂。

“砍了再種，退出再勸，越來越多的農(nóng)民跟著干，我們用土辦法在云南山區(qū)打開了局面?！标愑苄阏f，這就是“堅果，堅果，堅持必有果”。

2018年，被譽為澳洲堅果行業(yè)“奧斯卡”盛典的國際澳洲堅果大會首次在臨滄召開，這意味著云南的澳洲堅果產(chǎn)業(yè)，得到了國際同行的認可。

洋果子“移居”中國之路，從一波三折到柳暗花明，不只是澳洲堅果。

因獨特的口感和豐富的營養(yǎng)價值，原產(chǎn)北美的蔓越莓，是公認的世界三大超級水果之一。

“北美紅寶石”初來中國，也曾遭遇“水土不服”。

“進口的幾萬株苗，由于運輸時間太長，保管措施不到位，運到時大部分都死了！”撫遠蔓越莓種植基地研發(fā)中心技術(shù)負責人程正新，提起這段經(jīng)歷紅了眼眶。

不服輸?shù)乃屯聜冏屑毞治鲈颍指倪M種苗的運輸條件。2016年，程正新所在的紅海植業(yè)有限公司，再從美國進口種苗時，存活率已經(jīng)達到98%。

有了苗，程正新和工人們一塊下地栽種，遇到問題及時請教專家，這批蔓越莓終于開花結(jié)果。

就這樣從無到有，從少到多，從掛果到豐產(chǎn)，“日出之城”撫遠，悄悄成為“東方蔓越莓之都”?！皣鴥?nèi)蔓越莓消費近年增長強勁，市場潛力大?！睎|北農(nóng)業(yè)大學現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展研究中心主任郭翔宇說，蔓越莓種植回報非常高，一畝蔓越莓相當于50畝水稻或100畝大豆的收益。

安徽省農(nóng)業(yè)科學院副院長趙皖平認為，越來越多的海外物產(chǎn)“移居”中國、扎根中國，從“水土不服”到成為“中國新特產(chǎn)”，折射著中國經(jīng)濟的開放性與韌性，也是中國人民勤勞智慧、堅韌不拔精神特質(zhì)的體現(xiàn)。

在四川省天全水產(chǎn)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)園內(nèi)，上百個圓形流水魚池依河而建。圖片由天全縣委宣傳部提供。

問需于內(nèi)，“中國胃”也好魚子醬

1991年，臨朐出產(chǎn)的第一批鵝肝悉數(shù)出口到了日本，每公斤價格45美元。當時，圣羅捷普通員工每月工資都買不起一公斤鵝肝。

很長一段時間里，鵝肝，特別是國產(chǎn)鵝肝，在國內(nèi)并沒有太多市場。但業(yè)內(nèi)都心知肚明，培育國內(nèi)市場，讓國內(nèi)消費者不僅接受鵝肝而且愛上國產(chǎn)鵝肝，鵝肝業(yè)的前景將豁然開朗。

有一次，高元良在餐廳點了一份“進口”鵝肝?！拔艺f這絕對是我們產(chǎn)的，而且不是那么新鮮，生產(chǎn)日期得是半年以上了。他們都不信，最后去確認發(fā)現(xiàn)真是這樣。我們300元一公斤賣到香港，那邊換了包裝賣到世界各地，內(nèi)地餐廳買回來，每公斤價格將近1000元。”

2014年前后，高元良的一天常常這樣度過：走進北上廣深一家高端酒店，找到負責人和酒店大廚，拿出自家公司生產(chǎn)的鵝肝產(chǎn)品，努力說服對方嘗試這種尚屬陌生的食材。

“我向他們介紹鵝肝是世界三大美食之一，有多好吃，有哪些營養(yǎng)，教他們怎么做。”高元良回憶，“即使免費送，大部分人也不感興趣，只能反復(fù)去講、反復(fù)請他們試吃。最開始我一個人跑，后來拉了一支隊伍一起跑，這個過程我們花了兩年時間?！?/p>

慢慢地，先是幾家星級酒店的菜單上出現(xiàn)了鵝肝，接著陸續(xù)有酒店主動找到高元良進貨。

山東山東臨朐生產(chǎn)的鵝肝產(chǎn)品。受訪者供圖

對于臨朐另一家鵝肝龍頭企業(yè)春冠食品來說，2018年是發(fā)展的分水嶺。那年，他們一款新產(chǎn)品熱銷，光稅就繳了68萬元。

這款明星產(chǎn)品叫“紅酒藍莓鵝肝”，是一款熟制鵝肝。當時，這家企業(yè)的生鵝肝最高才賣到160元一公斤，紅酒藍莓鵝肝卻能賣到480元一公斤。

在西餐廳，紅酒加鵝肝是經(jīng)典搭配，為什么不直接合在一起生產(chǎn)呢？2017年底，春冠食品開始研發(fā)紅酒鵝肝。生肝是先煮熟還是先泡酒，如何去腥，如何豐富口感層次，如何實現(xiàn)量產(chǎn)……每一個環(huán)節(jié)都反復(fù)調(diào)試。

他們跟高檔西餐廳合作，讓消費者免費品嘗，收集消費者的意見。過甜、過咸、發(fā)澀、發(fā)苦，香氣被掩蓋、口感不夠細膩……針對這些問題，根據(jù)反饋，不斷精進技藝、調(diào)整配方，一個一個地破解。

“為了還原紅酒的果香，我們嘗試加入無花果、蘋果等好多水果，最后還是覺得加入藍莓口感好，成品顏色也好?！鄙綎|春冠食品總經(jīng)理馬立君說。

2018年下半年，春冠食品的紅酒藍莓鵝肝上市了，一下子成為熱銷品。

問需于內(nèi)，臨朐的鵝肝企業(yè)紛紛推出了更多自研產(chǎn)品，櫻桃鵝肝、清酒鵝肝、冰激凌鵝肝、金磚鵝肝以及鵝肝滑、鵝肝丸，消費群體也從高端餐飲擴大至家庭餐桌。

“目前產(chǎn)品80%以上是內(nèi)銷?！备咴颊f，“2022年初，有匈牙利、法國的廚師團隊過來交流鵝肝加工技術(shù)，對我們自主研發(fā)的產(chǎn)品很感興趣?！?/p>

2024年9月11日，在德國慕尼黑舉行的中國（山東）—德國經(jīng)貿(mào)合作交流會上，馬立君代表山東企業(yè)分享臨朐鵝肝的發(fā)展歷程，并與德國企業(yè)達成合作意向。

眼下，臨朐正加快建設(shè)“中國鵝肥肝第一縣”，推動鵝產(chǎn)業(yè)向百億級邁進。

輕抬舌尖，彈嫩的魚子頂?shù)娇谇簧媳?，再輕輕用力抵破，瞬間鮮美釋放，彌漫到整個口腔，上千個味蕾一起“跳舞”。一名俄羅斯客戶形容天全魚子醬味道，讓他“回憶起了小時候伏爾加河畔的時光”。

過去5年，天全魚子醬產(chǎn)量增加了40噸。2023年，國內(nèi)市場銷售同比增長了70%。這是四川潤兆漁業(yè)董事長李軍一開始沒想到的，“原來我們‘中國胃’也好這一口”。

根據(jù)淘寶發(fā)布的《淘寶隱藏土特產(chǎn)報告》，進口魚子醬平均每克12.9元，而國產(chǎn)魚子醬平均每克僅8.5元，大幅降低了享用門檻。有機構(gòu)預(yù)測，2030年中國魚子醬消費量預(yù)計將增長至100噸。

幾年前，一個團隊找到陳榆秀，想給她和云南澳洲堅果產(chǎn)業(yè)拍個視頻。腳本給她起了個新名字，叫“夏威夷果的中國媽媽”。

第二天，雷厲風行的陳榆秀就注冊了品牌“夏果媽媽”，她希望從原料端進軍市場端，讓國產(chǎn)夏果的概念深入消費者心里，“是云南夏果，而不是云南的夏威夷果”。

這種原產(chǎn)澳大利亞的堅果，因為夏威夷一度是最主要的產(chǎn)地，得到了一個消費者更熟悉的名字——夏威夷果。而截至2023年，云南澳洲堅果種植面積已位居世界第一。

這幾年，陳榆秀給澳洲堅果改了幾次名，從云南堅果到云果，還叫過云澳達堅果，都不滿意?！八餍园选摹汀闹蕖サ?。”云南夏果橫空出世，她說，“不要老是迷信國外的堅果，中國也有好產(chǎn)品。”

“以前它就是一個奢侈品，主要的消費市場在歐美發(fā)達國家?！标愑苄阏f，當下，國內(nèi)堅果消費市場越來越大，越來越多的人尤其是年輕人，更愛堅果而不是炒貨。

為“黏”住更多的堅果消費者，這位“夏果媽媽”已研發(fā)出不少中國味道的“爆品”，如云南小?？Х瓤谖丁⒃颇侠苯房谖?、云南井鹽口味、云南牛肝菌口味，“土洋結(jié)合”，經(jīng)常賣斷貨。

富民厚生，“中國新特產(chǎn)”福澤全世界

180個農(nóng)業(yè)優(yōu)勢特色產(chǎn)業(yè)集群、3267個地理標志登記保護產(chǎn)品、1730個鄉(xiāng)村特色產(chǎn)品，產(chǎn)業(yè)鏈帶動1000多萬戶農(nóng)民就業(yè)……中國土特產(chǎn)愈加厚實的“家底”，成為推進鄉(xiāng)村全面振興的重要支撐。

從更長時間維度來看，土特產(chǎn)名單中的很多成員，當年都是“新特產(chǎn)”。

“在哥倫布發(fā)現(xiàn)新大陸之后不到100年時間，關(guān)中的周至縣一帶，就有農(nóng)民開始種西紅柿了。那個時代沒有先進交通工具，西紅柿到底怎么傳入中國的，至今是一個謎?！敝袊r(nóng)業(yè)史專家、西北農(nóng)林科技大學教授樊志民認為，過去往往認為農(nóng)業(yè)民族比較保守，實際上中國人對引入域外作物的態(tài)度一直很積極。

著名農(nóng)史學家石聲漢先生，在其所著《中國農(nóng)學遺產(chǎn)要略》一書中，用“胡、海、番、洋”四個字，精辟地概括了我國引入植物命名的規(guī)律，如胡瓜、胡蔥、胡麻、海棠、海芋、海松、番荔枝、番石榴、番茄、洋蔥、洋芋、洋白菜等。

“域外作物的引進對中國農(nóng)業(yè)發(fā)展、社會進步的作用是不可估量的。引進的作物逐漸適應(yīng)中國的生存環(huán)境，并且融入到中國的社會、經(jīng)濟、文化、科技體系之中，逐漸形成有別于原生地的、具中國特色的新品種。這期間，既是域外作物適應(yīng)本土的過程，也是本土農(nóng)業(yè)系統(tǒng)接納與包容域外作物的過程。二者殊途同歸，在客觀上都促進了中國農(nóng)業(yè)的自我更新與發(fā)展?！狈久癖硎荆袊糯鷮τ蛲庾魑锏囊M一直持續(xù)不斷，而兩漢、隋唐和宋明三個時期，由于對外開放程度較高，形成了歷史上的三次引種高潮。

這個過程也是相互的。全球眾多人口的主糧——水稻，飲品——茶，都是從中國引種的。

至于當下諸多“中國新特產(chǎn)”，商務(wù)部研究院學位委員會委員白明這樣解釋其背后的經(jīng)濟邏輯：由國外供給激活國內(nèi)需求，培育國內(nèi)市場，而國內(nèi)市場潛力又讓國內(nèi)從業(yè)者看到了希望，致力于洋特產(chǎn)的本土化，滿足國內(nèi)需求的同時甚至還會出口海外，對全世界消費者來說都是好事。

秀眉細長、雙眼微閉的頭面映襯下，絕美的半張京劇臉譜擊中人心——這是一款在透明瓶身印有京劇臉譜的伏特加，“來自東方的神秘力量”多維度驚艷世界，除了絕佳品質(zhì)，中國韻味的設(shè)計也俘獲了眾多粉絲。

“1994年左右，我們就開始用專列向國外發(fā)貨了，每次都是幾十個車皮。”張啟勝說。

“經(jīng)過很多國際檢測機構(gòu)和品評專家的各類測評，我們的伏特加品質(zhì)可以說達到了國際一流水平?！眲⑺几逗茏孕?。

除了伏特加，中國產(chǎn)的威士忌、白蘭地等，正越來越多出現(xiàn)在全球貨架上。

現(xiàn)在，俄羅斯餐桌上的魚子醬和伏特加，很多都來自中國。

魚子醬不適合長時間的儲藏及運輸，但通過持續(xù)提高全鏈條服務(wù)水平，現(xiàn)在，天全魚子醬從通關(guān)放行到端上海外餐桌，最短只需要3天。

“最近我們自有品牌的魚子醬，被紐約一家高檔餐館使用?！睗櫿诐O業(yè)品牌總監(jiān)姜嵐介紹，目前公司國內(nèi)外市場份額占比為6∶4。

云南省澄江市豐吉農(nóng)業(yè)標準化選果中心的工人正在分裝藍莓。受訪者供圖

沒有最快，只有更快。依托強大物流體系福澤全球的“中國新特產(chǎn)”，還有嬌貴的藍莓。每隔4天，就有2噸云南藍莓空運迪拜。

一到白露節(jié)氣，陳榆秀的成就感總比往常多些——澳洲堅果熟了。

傍晚，村民開著拖拉機從果園回來，打果子用的竹竿尾巴似的耷拉在外面，留下橙色的光暈。

他們把果子拉到合作社收購、脫皮，路上碰到陳榆秀，總要停下來，拉她去家里吃飯、喝茶。

曾經(jīng)偷偷砍樹的村民，早已成了她的“鐵桿粉絲”?，F(xiàn)在保守估計，堅果種植業(yè)每年每畝可以收入5000元以上。最先被陳榆秀說服種堅果的王習寧，十多年前種甘蔗，辛苦一年收入只有一兩萬元，現(xiàn)在的年收入達到兩三百萬，家里又蓋了一座兩層新樓。

“我這房子，可以說是堅果撐起來的。”他說。

云南財經(jīng)大學商學院副院長葉瓊偉說，看似普通的“土特產(chǎn)”，一頭連著中國老百姓的脫貧增收，一頭連著滿足世界人民對美好生活的向往。以澳洲堅果為例，目前國際市場近80%的供給來自中國，消費端的強大需求將會進一步刺激這個產(chǎn)業(yè)的良性發(fā)展。

同樣，輕輕一盞抹茶，也托起了成千上萬茶農(nóng)的生計。江口縣壩盤鎮(zhèn)掛扣村村民王軍德，是受益茶農(nóng)中的一員。當?shù)啬ú璁a(chǎn)業(yè)越做越高端，他的收入也一天比一天高，以前每天七八十元工資，現(xiàn)在有一百多元。

“引入品種、設(shè)備、管理、技術(shù)……中國農(nóng)業(yè)對外開放合作的大門是敞開的?！敝袊r(nóng)科院農(nóng)業(yè)經(jīng)濟發(fā)展研究所研究員劉合光認為，中國地大物博，為全球農(nóng)業(yè)提供了廣闊的發(fā)展空間和巨大的市場空間。中外合作共贏，暢通國際循環(huán)，造福的是全世界。（新華每日電訊記者田朝暉、黃海波、王京雪、徐歐露、吳光于、李力可、邵琨、何曦悅、嚴勇、張新新、郎兵兵、汪軍、吳思、程迪、戴錦镕、王建威、徐凱鑫、吉哲鵬、陸君鈺、吳俊寧、熊軒昂）