10月18-20日，由中國微生物學會釀造分會、中國酒業(yè)協(xié)會產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新技術研究院、天津食品研究院有限公司主辦，貴州珍酒釀酒有限公司、天津科技大學生物工程學院、天津科技大學食品科學與工程學院、貴州大學釀酒與食品工程學院、茅臺學院、《食品研究與開發(fā)》編輯部聯(lián)合承辦的2024年中國微生物學會釀造分會學術年會暨中國酒業(yè)創(chuàng)新發(fā)展論壇在貴州遵義召開。來自中國微生物學會釀造分會、中國酒業(yè)協(xié)會、中國調(diào)味品協(xié)會、北京食品學會，天津科技大學、上海交通大學、中國農(nóng)業(yè)大學、華南理工大學、四川大學、華中農(nóng)業(yè)大學、南昌大學、西北農(nóng)林科技大學、江南大學、貴州大學、陜西科技大學、山西大學、西南大學、齊魯工業(yè)大學、福州大學、江蘇大學、寧夏大學、大連工業(yè)大學、北京工商大學、長沙理工大學；中國科學院微生物研究所、中國科學院上海營養(yǎng)與健康研究所、中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院等50余家國內(nèi)高校、科研院所和行業(yè)組織的專家學者、研究生；以及來自貴州茅臺集團、五糧液集團、杏花村汾酒、安琪集團、瀘州老窖、習酒集團、國臺酒業(yè)、釣魚臺國賓酒業(yè)、國威酒業(yè)、衡水老白干、河北山莊老酒、北京紅星、山西紫林醋業(yè)等40余家釀造企業(yè)的技術負責人，共計300余人參會。

中國微生物學會釀造分會主任委員、天津科技大學黨委副書記、校長路福平，中國酒業(yè)協(xié)會副秘書長杜小威，中國調(diào)味品協(xié)會會長助理（秘書長級）李巖，中國貴州茅臺酒廠（集團）有限責任公司黨委副書記、副董事長、總經(jīng)理、總工程師王莉，貴州珍酒釀酒有限公司總經(jīng)理朱國軍，天津食品研究院黨委書記、院長王穆峰等出席開幕式。路福平、杜小威、朱國軍分別致辭，中國微生物學會釀造分會副主任委員、天津科技大學黨委常委、副校長王敏主持開幕式。

路福平教授致辭

天津科技大學黨委副書記、校長路福平向遠道而來的領導嘉賓和專家學者表示歡迎和感謝。他指出，中國微生物學會釀造分會學術年會的召開，為釀造領域的學術交流與合作、探討新形勢下中國釀造產(chǎn)業(yè)的發(fā)展戰(zhàn)略、提升釀造類專業(yè)人才的培養(yǎng)質(zhì)量搭建了平臺，有助于促進產(chǎn)教融合、科教融匯，深化產(chǎn)學研等多元主體交叉融合、跨界整合、創(chuàng)新聚合。期待通過此次年會能夠推動真知灼見碰撞出璀璨的智慧火花，推動我國釀造產(chǎn)業(yè)的蓬勃發(fā)展。

王敏教授作題為“釀造食品微生物資源挖掘與重構”的大會報告

本屆會議共有6個主旨報告和36個平行會場主題報告，聚焦我國釀造微生態(tài)與合成微生物、釀造食品風味與健康、智能釀造與未來科技的最新前沿和研究成果。與會專家學者圍繞各自研究成果進行了多角度、全方位的報告研討，為我國釀造科學與技術的發(fā)展和突破提供了極具價值的前沿性研究思想與成果。中國微生物學會釀造分會副主任委員、天津科技大學食品科學與工程學院院長夏小樂教授主持了大會報告，中國微生物學會釀造分會秘書長、天津科技大學生物工程學院鄭宇教授主持了分會報告，并與參會專家進行了深入的探討，為行業(yè)發(fā)展提供了智慧思想和實用方法。

夏小樂教授主持大會報告

鄭宇教授主持分會報告

本次會議由工業(yè)發(fā)酵微生物教育部重點實驗室、天津市微生物代謝與發(fā)酵過程控制技術工程中心、大健康生物技術國家國際科技合作基地、食醋發(fā)酵科學與工程山西省重點實驗室、北京食品學會共同協(xié)辦。