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沈艷

食用菌產(chǎn)業(yè)作為云南高原農(nóng)業(yè)的瑰寶，是云南山區(qū)農(nóng)民收入的重要來(lái)源和實(shí)現(xiàn)鄉(xiāng)村振興的重要途徑，在當(dāng)前農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整中具有重要意義，契合大力發(fā)展云南高原特色農(nóng)業(yè)的戰(zhàn)略需求。

當(dāng)前，食用菌產(chǎn)業(yè)正面臨著從傳統(tǒng)生產(chǎn)方式向現(xiàn)代化、智能化轉(zhuǎn)型的挑戰(zhàn)，亟須突破一系列技術(shù)瓶頸。西南林業(yè)大學(xué)與昆明食用菌研究所的強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合，將匯聚雙方優(yōu)勢(shì)資源，全方位開(kāi)展食用菌相關(guān)領(lǐng)域的科學(xué)研究。借助現(xiàn)代生物技術(shù)，深入挖掘食用菌的基因資源，選育出更優(yōu)質(zhì)、更適應(yīng)市場(chǎng)需求的菌種；利用信息技術(shù)和人工智能，實(shí)現(xiàn)食用菌栽培過(guò)程的精準(zhǔn)控制和智能化管理，提高栽培效率和產(chǎn)品質(zhì)量，降低生產(chǎn)成本。此外，學(xué)院還可以圍繞食用菌的深加工技術(shù)進(jìn)行創(chuàng)新，開(kāi)發(fā)出更多高附加值的產(chǎn)品，如功能性食品、保健品等，拓寬食用菌的應(yīng)用領(lǐng)域，提升產(chǎn)業(yè)的整體競(jìng)爭(zhēng)力。

隨著產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展，對(duì)掌握食用菌栽培、加工、營(yíng)銷等專業(yè)知識(shí)和技能的人才需求日益迫切。學(xué)院開(kāi)設(shè)的食用菌科學(xué)與工程本科專業(yè)，設(shè)置包括食用菌栽培技術(shù)、食品加工與貯藏、生物技術(shù)等多門課程，旨在培養(yǎng)既有扎實(shí)理論基礎(chǔ)，又有豐富實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的復(fù)合型人才。此外，還通過(guò)與相關(guān)企業(yè)的緊密合作，為學(xué)生提供實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)機(jī)會(huì)，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)學(xué)研無(wú)縫對(duì)接，讓人才成長(zhǎng)與產(chǎn)業(yè)發(fā)展同頻共振。

學(xué)院的成立將有助于推動(dòng)食用菌產(chǎn)業(yè)的品牌建設(shè)和市場(chǎng)拓展，通過(guò)加強(qiáng)科研和教學(xué)的結(jié)合，為企業(yè)提供技術(shù)支持和咨詢服務(wù)，幫助企業(yè)開(kāi)發(fā)高附加值的食用菌產(chǎn)品。同時(shí)，學(xué)院還可以通過(guò)舉辦各類學(xué)術(shù)交流和推廣活動(dòng)，提升“云菌”品牌的知名度和影響力。

當(dāng)然，我們也應(yīng)清醒地認(rèn)識(shí)到，食用菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展仍面臨著諸多挑戰(zhàn)，野生食用菌資源的保護(hù)和可持續(xù)利用問(wèn)題尤為突出，過(guò)度采集和生態(tài)環(huán)境破壞等問(wèn)題亟待解決等。此外，食用菌產(chǎn)業(yè)的基礎(chǔ)設(shè)施水平相對(duì)較低，產(chǎn)業(yè)鏈整體附加值不高，產(chǎn)業(yè)的組織化程度和規(guī)?；潭纫灿写M(jìn)一步提升。這些問(wèn)題需要通過(guò)加強(qiáng)科技創(chuàng)新、政策支持、產(chǎn)業(yè)合作等多方面協(xié)作來(lái)共同解決。

相信在各方的共同努力下，在科研與人才的雙輪驅(qū)動(dòng)下，將“云菌”打造為“中國(guó)最優(yōu)、世界一流”的食用菌品牌指日可待。更令人期待的是，隨著科研人員對(duì)野生菌的不斷馴化與研究，食用菌科學(xué)與工程方面專業(yè)人才的不斷壯大，食用菌產(chǎn)業(yè)將迎來(lái)更加廣闊的發(fā)展前景。屆時(shí)，“野生菌自由”的美好愿景也將逐步成為現(xiàn)實(shí)，菌香四溢的豐收盛景，將為“有一種叫云南的生活”增添更多生動(dòng)的注腳。