在云南很多地方，有大年初一上廟里燒香磕頭的習慣。

上完香磕完頭，我爹都要跟大殿里的法師要點供品，雙手合十滿臉堆笑地念“阿彌陀佛”。

供品要來塞我手里讓趕緊吃，問他為喃？答：神仙吃過的東西好得很，吃了消災去難、長命百歲。

（《浮生六記》說，佛手是香中君子，只在有意無意間。與佛手清寒苦澀的香味比起來，我喜歡香櫞，更清淡、更溫暖）

廟里的供品平時都吃，不稀罕。反而是堆積如山的水果糕點后邊，最靠近佛像的兩大盤東西更吸引我：右邊一大盆香櫞，已識得；中間一大個銅香爐，青煙裊裊；左邊一大盆黃色果子，像幾根長短不一的手指狀肉條散裝而來。

“那是喃？”

“佛手。”

“喃味道？”

“噓！”

他趁著人少法師不在，貓腰蹲到供桌下，伸出手，掰了跟“手指”塞給我，拎著我的領子往外逃。到門口，突然轉身，對著佛像合十鞠躬。

那根“手指”聞著很香，跟香櫞差不多，但要更濃郁。吃到嘴里，滿是橘皮的苦澀，差點yue了。

（失之東隅，收之桑榆。佛手盡管比香櫞還要難吃，但掰一節(jié)“指頭”泡紅茶里，會產生一種奇妙的味道）

佛手與香櫞本是一家。香櫞像個緊握的拳頭，若拳頭松開，甚至攤開手指，就成了佛手。用植物學的話語，是佛手還是香櫞，花與葉分別不出，關鍵在于花柱脫落后子房是否分裂。

佛手的知名度遠大于香櫞。香櫞只有云南人熟悉，你看它的樣子，自閉孤傲，倒是和云南人家鄉(xiāng)寶的特點遙相呼應。

（佛手氣味源于皮脂腺中的揮發(fā)性物質，檸檬烯，且含量遠高于其他柑橘類水果）

佛手自帶“佛”字，又諧音“福壽”，于是成為古代清供的主角之一。在清供圖里，與桃子、石榴組成“三多”：多福、多壽、多子。

相形之下，香櫞則有些邊緣。往往是清供圖畫得差不多，發(fā)現某個地方空白太多，怎么辦？喏，畫個香櫞補上，諧音“圓”也吉利。原來，是個替補。

（佛手的“手指”挺直且向外擴展的叫“開佛手”，閉合如拳的稱“拳佛手”或“假佛手”。不管真假，它都是香櫞的變種）

南方寺廟里供佛，講究些的用開佛手，手指微微張開，總讓人聯想到釋迦牟尼“拈花微笑”的典故，價錢當然也蹭蹭蹭；手指聚攏而不張，則是拳佛手；拳佛手再握緊些，差不多就是香櫞了。

（云南產的佛手學名“云佛手”，長得五大三粗，“扎八撩五”，一個就三四公斤，完全沒有金佛手、廣佛手的精致較?。?/p>

開佛手、拳佛手產于江浙與兩廣，學名金佛手、廣佛手，個頭如那邊的女子，小巧精致；云南的佛手，學名云佛手，走著截然相反的style，體型五大三粗不說，這“開”的，連中央的菊花都一覽無余，還光明正大。這也與云南粗獷的民風遙相呼應。哦，那不叫“粗獷”，叫“恣意生長”。

（一大盆開佛手）

有一次帶陜西的親戚逛街，路遇小販挑著筐云佛手。從未見過湊上去觀察。打算買個給她們嘗嘗，被斷然拒絕。問為啥？答：長得太嚇人，不敢吃。

（清 虛谷《清供圖》，百合柿子夾著佛手）

中原人民長久遵從孔子要好看還要好吃的飲食原則。云南的椪柑與蘋果，家里人覺丑得不行，從來不屑下口，更不要說這長得跟《異形》抱臉蟲一樣的云佛手，瞅一眼都瑟瑟發(fā)抖。

我倒沒這感覺，畢竟是《異形》系列的死忠粉。

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